Der Wein: Dieser Pinot Noir aus den bestgelegenen Rebstöcken wird besonders umsorgt. Die Lese wird sorgfältig begrenzt. Ab Mitte August ermöglicht die Ausdünnung um die Trauben herum eine bessere Sonnenbestrahlung und verbessert so die Reife und Farbe. Dann, Mitte September, führt ein vorzeitiger Rückschnitt der Zweige zu einer zusätzlichen Konzentration von Aromen, Zuckergehalt und Farbe. Durch den Barrique-Ausbau kann dieser Pinot seine schöne Persönlichkeit entfalten.

Trinkfertig in drei bis sechs Jahren
Serviertemperatur: 15 bis 17°C

Technische Daten des Jahrgangs :

Öchslegrad bei der Lese 103°
Alkoholgehalt 14.0 % vol.
Malolaktische Gärung abgeschlossen
Restzucker unter 2 g/l
Gesamtsäuregehalt an Weinsäure 4.5 g/l