Depuis 2002, nous avons sélectionné une parcelle remarquable. Nous en avons bridé la récolte, avec pour objectif un rendement de 7 dl par m2. En 15 ans nous vous avons convaincus de son excellence, de son ampleur et de sa complexité.

Ce cru a acquis dès  2017 le titre de Premier Grand Cru, au terme d'un processus de sélection cantonal incluant son histoire, son terroir, son climat, sa valeur et son aptitude au vieillissement:

Ce sont les ultimes lettres de noblesse d'un vin vaudois:

Contenance: 75 cl, 50 cl et 140 cl.
Fermeture: bouchon Diam

Le vin: Les raisins sont issus d'une parcelle choisie; elle est conduite en taille courte et sa récolte fortement limitée (7 dl/ m2). Le vin, ample et complexe, peut prendre selon les années des caractères légèrement miellés. S'il fait plaisir déjà en vin jeune, c'est un vin qui donne sa pleine mesure après 18 mois de bouteille et se maintient à son sommet pendant plusieurs années.

A boire dans les deux à cinq ans

Température de service: 8 à 10°C

Données techniques du millésime:
degré Oechslé a la vendange 81°
alcool 12.6 % vol
fermentation malolactique terminée
sucres résiduels inf. à 2 g/l
acidité totale en acide tartrique 3.9 g/l